茶多酚是茶葉中多酚類(lèi)化合物的總稱(chēng)，主要包含黃烷醇類(lèi)、花色苷類(lèi)、黃酮類(lèi)、黃酮醇類(lèi)和酚酸類(lèi)等。其中黃烷醇類(lèi)物質(zhì)(也就是兒茶素)是主要含量，約占茶多酚總量的70%左右。茶多酚是形成茶葉色香味的主要成份之一，也是茶葉中有保健功能的主要成份之一。

　　茶多酚是茶葉中最重要的功能性成分，占茶葉干物質(zhì)的18%-36%，也就是說(shuō)一斤干茶當(dāng)中含有約100g到200g的這種物質(zhì)。

　　現(xiàn)代科學(xué)研究表明，茶多酚具有多種生理活性和保健功能，如抗氧化、抗輻射、降血脂等等，茶多酚作為一種新型天然抗氧化劑，1990年被列為食品添加劑，可以廣泛應(yīng)用于食品加工和醫(yī)藥保健領(lǐng)域。

　　研究表明，1mg茶多酚清除對(duì)人機(jī)體有害的過(guò)量自由基的效能相當(dāng)于9微克超氧化物歧化酶 (SOD)，大大高于其他同類(lèi)物質(zhì);茶多酚的抗氧性明顯比維生素E強(qiáng)18倍，且與維生素C、E有增效效應(yīng)。

　　其實(shí)在應(yīng)用方面，我國(guó)對(duì)于茶多酚的提取和應(yīng)用研究開(kāi)展得較早，但是應(yīng)用并不廣泛，多為出口，比如日本茶多酚保健食品和保健飲料隨處可見(jiàn)。

　　茶雖好，但也要注意科學(xué)飲茶哦!

　　原標(biāo)題：喝了這么多茶，茶多酚到底是什么?